新たまねぎのピクルス トルコ風
このままでも、他の食材と一緒でも
このレシピの生い立ち
好物のトルコ料理の風味をもった野菜料理を考えた中で、一番簡単なものです
スパイスはカレー粉を使えば簡単ですが、あまり辛くしたくなかったので、自分なりに分析しました
自分としては、新玉葱は水分が多いので、長期保存には向いていないと思います
新たまねぎのピクルス トルコ風
このままでも、他の食材と一緒でも
このレシピの生い立ち
好物のトルコ料理の風味をもった野菜料理を考えた中で、一番簡単なものです
スパイスはカレー粉を使えば簡単ですが、あまり辛くしたくなかったので、自分なりに分析しました
自分としては、新玉葱は水分が多いので、長期保存には向いていないと思います
アプリでひらく作り方
- 1
容器は熱湯を掛けて清潔なフキンの上で水気を切っておく
※容器の材質にご注意ください -
- 2
鍋に寿司酢と白ワイン・塩・スパイス類を入れて火にかける 沸騰したら火を弱めて2分程度煮て少し冷ます
-
- 3
たまねぎは外皮を取って洗い、水気を拭いてやや太目の千切りにする
-
- 4
容器にたまねぎを詰め、酢を注ぐ
※酢が多少熱くてもいいです 液が少ないように見えますが、時間と共に嵩が減ります -
- 5
冷蔵庫で保存する
最短半日で食べられる
未開封で1～2ヶ月は保存できる
開封後は10日くらいで食べ切って下さい -
- 6
長期保存には、本格的な滅菌処理が必要になります
- 7
スパイス類はカレー粉で代用できますが、辛味があるので小さじ1/4～1/2で調整して下さい
- 8
そのままで食べる他、サラダの具材にも
ハムやスモークサーモンと相性がいいです -
- 9
チーズに添えて
ワインのお供に - 10
mika-kujira 様の
いりこのオイルサーディン
レシピID : 17610085
に添えて -
コツ・ポイント
今回の寿司酢は甘目なので塩を足しましたが、入れなくても構いません
スパイスは食感を考えてホールよりも粉末を使いましたが、お好みでどちらでもいいです
条件が良ければ4～5ヶ月持ちますが、我が家では割と早く食べ切ってしまうので…
つくれぽ
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