アラブの焼いたサラダ♪
10/04/17話題入り☆チュニジアのポピュラーな焼いたサラダ・メシュイー。何種類かタイプがあるけど私はコレが一番好き♪
このレシピの生い立ち
よく通ってたチュニスの大衆食堂のおじさんに教えてもらったサラダ・メシュイー（焼いたサラダ）。でもメシュイーって野菜を黒焼きにしてペースト状になってるタイプのもあってどれが本物？か今だよく分からず～。さっぱりして暑い時に合うサラダです☆
アラブの焼いたサラダ♪
10/04/17話題入り☆チュニジアのポピュラーな焼いたサラダ・メシュイー。何種類かタイプがあるけど私はコレが一番好き♪
このレシピの生い立ち
よく通ってたチュニスの大衆食堂のおじさんに教えてもらったサラダ・メシュイー（焼いたサラダ）。でもメシュイーって野菜を黒焼きにしてペースト状になってるタイプのもあってどれが本物？か今だよく分からず～。さっぱりして暑い時に合うサラダです☆
アプリでひらく作り方
- 1
■を合わせてドレッシングを作っておきます。
○の野菜は全て１cm角にそろえて切っておきます。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れさっと炒めます。全体に油が回ったパプリカも投入。
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- 3
こんな感じで玉ねぎがちょっと透き通ってきたら火から降ろします。完全に火は通さないで６、７割位になるように注意です！
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- 4
熱いまま１のドレッシングに入れよく混ぜます。３で火を通しきらないのはシャキシャキの歯ごたえを残すためです。
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- 5
残りの野菜も投入～。
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- 6
全体に良く混ぜ冷蔵庫へ。たまにかき混ぜて冷めたら完成です。私は結構長めに漬けたのが好きです。
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- 7
スライスしたオリーブ、ちぎったパセリ、輪切りの固ゆで卵を乗せて完成です！簡単～
-
- 8
きゅうりでなくズッキーニを使う場合は２の時一緒にフライパンでさっと炒めてください。
- 9
黒胡椒やクミンの量はお好みで調整してみてくださいね。
コツ・ポイント
火を通しすぎない事です。玉ねぎはまだシャキシャキが残る程度に☆クミン・オリーブは是非！これがあるのとないのとでは味も雰囲気も全く違っちゃうので。あちらのサラダには決まって固ゆで卵のスライスが乗って出てきます。不思議だったけど食べて納得です♪
つくれぽ
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