ホタテマヨ
barbie0205 @cook_40086084
ホタテ貝柱とアスパラガスのマヨネーズソースあえです。
ホタテは一夜干しを使いましたが、普通のホタテ貝柱でも、あるもので作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
セールで一夜干しのホタテ貝柱を見つけ、いつものように野菜などと炒めたら火を通しすぎて硬くなってしまい、さっと火を通して食べられる作り方を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタテ貝柱は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをしておく。アスパラガスは半分に切って、硬めに下湯でしておく。
- 2
マヨネーズ、ケチャップ、練乳をフォークで混ぜ合わせてソースを作る。
- 3
アスパラガスをさっと油にくぐらせる。
ホタテ貝柱は片栗粉を付けて、揚げる。 - 4
油を切って、熱いうちにマヨネーズソースとあえる。
コツ・ポイント
マヨネーズをまぜたり、溶き卵を作る時はフォークを使うとよくまざります。
我が家は揚げると「しつこい味」と子供たちが嫌がるので、揚げずに炒めて作っています。一夜干しのホタテ貝柱は、刺身用と違ってコクもありおいしいですよ。
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