パセリゎ洗わずに葉先をまとめ､細かく刻む。

ペーパータオルかフキンに包み流水でもみ洗いし､あくや汚れを落とす。

水気を絞り､十分に乾燥させる。
保存ゎ密閉容器に入れて冷凍庫で。
香りがとびやすいので早めに使いきる。