CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
鯛のソテー 雲丹ソース
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
鯛のソテー 雲丹ソース-レシピのメイン写真

鯛のソテー 雲丹ソース

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

ガッツリ、磯の風味を効かせて。
このレシピの生い立ち
昆布締めにした鯛を使いきりたかったので。

ガッツリ、磯の風味を効かせて。
このレシピの生い立ち
昆布締めにした鯛を使いきりたかったので。

もっと読む

鯛のソテー 雲丹ソース

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

ガッツリ、磯の風味を効かせて。
このレシピの生い立ち
昆布締めにした鯛を使いきりたかったので。

ガッツリ、磯の風味を効かせて。
このレシピの生い立ち
昆布締めにした鯛を使いきりたかったので。

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

一人前
  • 昆布締めの鯛、塩コショウ、サラダ油、オリーブオイル 半身
  • パッサータ、白ワイン、塩コショウ、チューブニンニク、コーヒークリーム、雲丹醤 各適量
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    鯛を皮側からソテーします。

    普通は、小麦粉をまぶす。

    先日の昆布締めした鯛を使ったので、粉は無しに。

    • 鯛のソテー 雲丹ソース作り方1写真
  2. 2

    フライパンの油を捨て、パッサータ、チューブニンニク、白ワインを。

    少し煮詰めて、火を弱め、コーヒークリーム、雲丹醤を

    • 鯛のソテー 雲丹ソース作り方2写真
  3. 3

    皿に

    • 鯛のソテー 雲丹ソース作り方3写真

コツ・ポイント

白身魚をソテーする場合、皮側から焼き、重石をしてやると、きれいに仕上がります。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/08/10 08:45に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
もっと読む

このレシピのキーワード

鯛 昆布しめ クリーム

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 焼き芋(エアーフライヤー)
  2. 簡単!鮭ご飯
  3. 豆腐クリーム♪プレーン♪チョコ♪抹茶
  4. カブリ・ポロウ 肉と人参レーズンのご飯
  5. オクラとキャベツのツナサラダ
  1. レンジで!なすの油淋鶏(ユーリンチー)風
  2. 土用の丑の日♡鰻のタレで作る茄子の蒲焼き
  3. 炊飯器で楽ウマ絶品!カレーピラフ★
  4. そうめんアレンジ☆ピリ辛ごま豆乳麺
  5. 香ばし♪フライパンで簡単焼きとうもろこし
  6. Bacon Spaghetti Aglio Olio
  7. Haupia
  8. Grilled Buffalo Pork Chops #2
  9. Homemade chocolate granola
  10. Mike's Steamy Asian Chicken & Dumpling Soup
  1. 夏はこれ!キムチでサラダ!
  2. 優しい味の焼きそば
  3. パールアガー水ようかん♫
  4. 大雑把な本格派ミートソース
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17872641
クックパッドのアプリならインスタレシピも保存OK!

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close