大根・人参を洗ってスライサーし易い大きさに切る。
皮だけ千切りスライサーして水にさらす。

ふきん等で水分を拭く。うちはよくミニタオルを使います。
(小さいから何枚使ってもお洗濯が気にならない*^-^*)

ビニール袋に大根もしくは人参を入れ、上から片栗粉を入れて、1本1本がバラバラになるようにまぶす。

実は上の写真は大根の皮切れで大根本体で揚げました。
この写真が本当の大根の皮。
大根本体だと水分が多いせいか時間が経つとパリパリ感ちと物足りないけど、大根の皮はばっちりパリパリです。