しっとり美味しい＊鶏ハム
ゆうゆう0310 @cook_40027123
鶏ムネ肉で簡単に鶏ハムが作れます。柔らかくてとても美味しいです。サンドイッチにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を使い鶏ハムを作りました。我が家の定番の料理です。しっとり柔らかく仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ムネ肉はを観音開きにします。1枚につき蜂蜜小1すり込み、更に塩小1をすり込み、密封出来る袋に入れ2日おきます。
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- 2
1を水に30分以上漬けて塩抜きをする。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 3
手前から鶏肉をくるくると巻いていき、ラップできつめに包んでキャンディーのように閉じてから、アルミホイルで更に巻きます。
- 4
沸騰したお湯に3を入れ、再び沸騰したら火を止め、そのまま8時間放置します。
※生煮えが気になる時は更に３分茹でて下さい。 - 5
サラダ、ロースト、サンドイッチ等でお好みでお召し上がり下さい。
-
- 6
追記・・冬場はお湯が直ぐに冷めてしまうので、バスタオルで鍋をくるんで置くと冷めにくいです。
コツ・ポイント
1*冷蔵庫で保存して下さい。4*夏場はお肉が傷む恐れがありますので、お湯が冷めたら冷蔵で保存して下さい。ラップを巻かないでそのまま茹でる方法もあります。その場合は観音開きはしなくてもＯＫです。ハーブはお好みでまぶして下さい。
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