にんじんは皮をむき、千切りにする。スライサーを使うと楽チンです。出来上がりがきれいなので、きんぴらより細く、でも歯ごたえも楽しみたいのでお好みで。

フライパンにガーリックオイルを熱します。なければ、サラダ油でにんにく１かけをみじん切りにし、赤唐辛子ちょっとを輪切りにして、香りが出るまでこんがり炒めてください。赤唐辛子は取り除きます。

２のガーリックオイルでにんじんをいためます。にんじんに火が通ったら、ほたて缶の汁を切って（もったいないけど、仕上がりが水っぽくならないように。汁はスープなどに活用してね）、さっと炒める。

ポン酢、マヨネーズを味を見ながら入れ、全体にまわったら出来上がり。