粉、イースト、砂糖、塩が入ったボールに水を注ぎよく混ぜ粉気がなくなったら台の上へ出し、ショートニングを加え滑らかになるまでこねる。

滑らかになってきたらボールの中に黒ゴマを入れ生地全体に行き渡るようまたこねる。行き渡ったら一次発酵。３０℃くらいの場所で１時間くらい。２倍の大きさになったら完了。

耐熱容器にお芋を１センチくらいの角切りにしてグラニュー糖と塩１つまみ(分量外）水１００ＣＣを入れレンジでチン。５分くらいしてお芋が柔らかくなってたらｏｋ。

軽く潰して冷ましておく。

ガス抜き。ベンチタイム１０分くらい。
合わせトヨ型にショートニングを塗る。(食パン型でもＯＫ！）

横幅は型からはみださないように、縦は伸ばせるだけ伸ばす。奥３センチくらい開けてお芋を広げる。

クルクル巻いて閉じ目を閉じ型の中へ３０℃で４０分くらい。型８～９割くらいになったら完了。

型の８～９割くらいになったら完了。オーブンに予熱しておく。電気２２０度２２分～。焼き色がしっかり付いたらＯＫ！

焼きあがり！

おまけ☆この生地で１個６０グラムくらいに分割して中に包んで焼く前に切り込みを入れても可愛いです(^^)プロセスチーズも合います！