豚肉のバルサミコソテー＊焼き茄子添え＊
豚肉をバルサミコソースに絡め、厚切りで焼いたイタリアン茄子を添えます
肉の旨味を含んだソースと茄子の美味しい組み合わせ☆
このレシピの生い立ち
我が家の好きなバルサミコソテーを茄子と組み合わせてみました
バルサミコと豚肉の旨味が茄子にからんで美味しい！
イタリアン茄子はぜひ厚切りで焼いて下さい
とろとろ&ジューシーに仕上がりますよ
豚肉のバルサミコソテー＊焼き茄子添え＊
豚肉をバルサミコソースに絡め、厚切りで焼いたイタリアン茄子を添えます
肉の旨味を含んだソースと茄子の美味しい組み合わせ☆
このレシピの生い立ち
我が家の好きなバルサミコソテーを茄子と組み合わせてみました
バルサミコと豚肉の旨味が茄子にからんで美味しい！
イタリアン茄子はぜひ厚切りで焼いて下さい
とろとろ&ジューシーに仕上がりますよ
作り方
- 1
茄子は１cm厚に切り格子状に隠し包丁を入れる
水にさらしてあく抜きする - 2
豚肉に軽く塩コショウして下味をつけ
両面に小麦粉をまぶしておく - 3
玉ねぎは粗みじんに切り、耐熱皿に入れてラップをしてレンジ500Wで５分加熱
- 4
○の調味料を合わせてよく混ぜておく（はちみつがあるのでしっかり混ぜる）
- 5
①であく抜きした茄子の水気をふき取り
サラダ油大さじ１～２を茄子全体に絡める - 6
熱したフライパンに茄子を並べ、蓋をして強めの中火で両面じっくり焼く
焼けたら取り出しておく - 7
同じフライパンにサラダ油少しとバターを入れ熱し
肉を両面焼く
焼けたら一旦取り出しておく - 8
そのままのフライパンに③の玉ねぎを入れ炒める
玉ねぎに油がなじんだら④で合わせた調味料を入れひと煮立ち - 9
ひと煮立ちしたら⑥の豚肉をフライパンに戻し入れソースと絡める
茄子と一緒にお皿に盛り付けて完成
コツ・ポイント
豚肉に小麦粉をまぶすことでソースが絡みやすい
玉ねぎレンチンで時間短縮
肉は厚切りでも細切れでも作れます
はちみつがなければ砂糖でもOK
バターはあれば入れてコクUP
フライパンが２個あれば茄子と豚肉を別で焼き同時に仕上がるのがbest
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