さばを食べやすい大きさに切って、☆の調味料につけておく。
なすも一口大に切っておく。

下味をつけたさばと、なすに片栗粉をそれぞれまぶして油であげる。

フライパンに、揚げたさばとなすをいれ、ねぎ（斜め切り）・水・めんつゆ・砂糖を入れてとろみが出るまで煮て出来上がり♪