免疫力増加レシピ☆里芋バーグ
表面はカリカリ、中はねっとり、なおもしろいバーグです。
写真は大きく見えるかも知れませんが、3×4ｃｍ、小ぶりでかわいいです。
一歳の息子も手づかみでニコニコ食べました。
このレシピの生い立ち
里芋のぬめり、これはムチン、ガラクタンという成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるそうです。里芋は芋のわりには低カロリーだし、食物繊維もたっぷり、子供にも食べて欲しい！と考えたレシピです。
免疫力増加レシピ☆里芋バーグ
表面はカリカリ、中はねっとり、なおもしろいバーグです。
写真は大きく見えるかも知れませんが、3×4ｃｍ、小ぶりでかわいいです。
一歳の息子も手づかみでニコニコ食べました。
このレシピの生い立ち
里芋のぬめり、これはムチン、ガラクタンという成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには免疫力向上作用があるそうです。里芋は芋のわりには低カロリーだし、食物繊維もたっぷり、子供にも食べて欲しい！と考えたレシピです。
作り方
- 1
冷凍里芋をやわらかくなるまでレンジでチンする。
水をふりかけ、ふんわりとラップをして、５００ｗで６分程度。 - 2
里芋を温めている間、人参と塩昆布をみじん切りにする。
- 3
里芋の水気を切り、マッシュ状にする。
その間に、みじん切りにした人参をレンジで加熱してやわらかくする。５００ｗ1分程度。
- 4
マッシュ里芋、人参、塩昆布を混ぜる。 そのままでも食べれるので、ここで味見して、お好みで塩を足してください。 １０等分し、3×4ｃｍの大きさにまとめ、表面に小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油をうすくひき、中火で温める。
バーグがうっすら茶色になるまで両面焼く。
小麦粉をまぶしてあるので、表面はカリカリです。 - 6
ケチャップをかけて頂く。
白に赤がはえて、かわいい色合いです。
コツ・ポイント
子供向けにケチャップをかけましたが、味の濃い目なソースなら何でも合うと思います。
素材は和風なものばかりなので、しょうゆやポン酢もさっぱりしてていいかも。
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