たまねぎをスライス。厚さはお好みで。牛切り落としは、少し厚い場合は細く、薄いものはひとくち大に切り、たれに絡めておく。

なべに、たまねぎと、タレごと牛肉をいれ、ワインを加えて、ふたをして、弱めの中火で煮込む。具に火が通ったら、最後に味見。つゆだくがお好みの場合、だし汁、なければ水などを加えて、味を調える。

温かい具と汁を、ほかほかご飯にかけて、紅しょうがを乗せて、どうぞめしあがれ。↑写真は、野菜も一緒に、と思って、トースターで焼いたしし唐をつゆに絡めてから、添えました。