すべてを鍋に入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、５分ほど火にかけ止める。

冷えたら干しむきえび、干ししいたけをとりのぞき出来上がり。少し酢をたらしておくと保存期間安心です。
干ししいたけと、干しむきえびは捨てるのもったいないのでみじん切りにしてうどんの上にのせて食べたり、最初のつめ麺で一緒に食べたりします。