厚揚げとなすとしし唐の味噌炒め煮
kuro羊 @cook_40027244
夏ももうお終いだけど食欲は深まるばかり。
冷蔵庫にまだ夏が残ってませんか？
ご飯がモリモリいける濃い目のお味です。
このレシピの生い立ち
来る食欲の秋
冷蔵庫の夏を消費すべく
立ち上がったものの名は
･･･味噌！（笑）
それにしても茄子が美味しすぎる＆レシピに多すぎるｗ
厚揚げとなすとしし唐の味噌炒め煮
夏ももうお終いだけど食欲は深まるばかり。
冷蔵庫にまだ夏が残ってませんか？
ご飯がモリモリいける濃い目のお味です。
このレシピの生い立ち
来る食欲の秋
冷蔵庫の夏を消費すべく
立ち上がったものの名は
･･･味噌！（笑）
それにしても茄子が美味しすぎる＆レシピに多すぎるｗ
アプリでひらく作り方
- 1
☆をあわせておく
厚揚げは水にぬらしたキッチンペーパーに包んでレンジで２分チンする（油抜き） - 2
なす、しし唐は洗ってヘタを取り水につけておく
なす、厚揚げは一口大に切る - 3
フライパンにごま油をしき、厚揚げ、なす、しし唐の順に軽く炒め、焼き目がついたら蒸し焼きにする
- 4
全体に火が通ったら、１で併せた☆を加え、水分を飛ばすように絡めつつ炒める
- 5
すりゴマを投入し、さらに盛る。
白髪ネギを乗せて完成！
コツ・ポイント
特に無いですが強いて言えば
手抜き油抜きすることですかねー。
母に教えてもらったんですがこれで油抜きになるんだそうで。
あぶらげも同じ方法でいけますし、豆腐や蒟蒻の水抜きにもこの方法でいけます。
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