初心者簡単塩麹牡蠣とホタテキノコリゾット
ぺトロ @cook_40049781
牡蠣とミルクで亜鉛UP元気になるスタミナ栄養！始めてでも超簡単にプロ級の味になります！とにかく美味い！
このレシピの生い立ち
牡蠣とホタテの亜鉛アップでスタミナ、元気つけたくて！作りました(⌒▽⌒)
初心者簡単塩麹牡蠣とホタテキノコリゾット
牡蠣とミルクで亜鉛UP元気になるスタミナ栄養！始めてでも超簡単にプロ級の味になります！とにかく美味い！
このレシピの生い立ち
牡蠣とホタテの亜鉛アップでスタミナ、元気つけたくて！作りました(⌒▽⌒)
作り方
- 1
レシピＩＤ17795033臭み0完璧漁師さん流牡蠣下処理を使用冷凍から出し自然解凍する
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- 2
玉ねぎ2/1をみじん切りにする
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- 3
塩麹大さじ2した牡蠣、ホタテ、白ワイン200ミリを沸騰させアクを取り除き直ぐに火を止める
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- 4
ボールの上にザルを起き白ワインをこす
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- 5
エリンギを粗みじん切りに切る
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- 6
フライパンにバター10gを溶かして玉ねぎ、エリンギ、いしづちを取り除いたシメジを入れ強火で炒める
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- 7
ご飯2膳分をザルに入れて周りのぬめりを取るために洗う
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- 8
野菜に火が入るとこしていた白ワイン、牛乳400ミリ、コンソメ2つを入れて煮込みアクを取り除く
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- 9
少し煮込む
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- 10
ご飯、牡蠣、ホタテ、パルメザンチーズ大さじ3を入れる
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- 11
汁気がなくなるまで炒め、仕上げにブラックペッパーで味を整える
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- 12
お皿につぎ最後仕上げに乾燥パセリをかける
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コツ・ポイント
牡蠣とホタテは火を入れすぎたら旨味かなり無くなり硬くなります！火を通しすぎない様にだけ！気をつけて最後に入れて混ぜ合わせたら牡蠣とホタテは軽く温める程度に！牡蠣にはレシピＩＤ17795033臭み0完璧漁師さをや流牡蠣下処理を使用しました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17875829
