とろ～り！うまい！やわらか角煮♪
かすごん @cook_40039679
圧力鍋不要！とろ～りやわらか角煮が簡単に作れちゃいます！脂っこくないので、いつくでもペロリといけちゃいます！
このレシピの生い立ち
主人が角煮が好きでいろいろ作ってみたけど肉臭かったり、脂っこくてしつこかったりと・・・で、たどり着いたのがこれ！簡単でやわらか、何より脂っこくないない！なのにｼﾞｭｰｼｰな角煮です。
とろ～り！うまい！やわらか角煮♪
圧力鍋不要！とろ～りやわらか角煮が簡単に作れちゃいます！脂っこくないので、いつくでもペロリといけちゃいます！
このレシピの生い立ち
主人が角煮が好きでいろいろ作ってみたけど肉臭かったり、脂っこくてしつこかったりと・・・で、たどり着いたのがこれ！簡単でやわらか、何より脂っこくないない！なのにｼﾞｭｰｼｰな角煮です。
作り方
- 1
鍋にウーロン茶、水を２：１の割合で豚（鍋に入る大きさで）がかくれるまで入れ、しょうが、長ネギを入れ弱火で1時間ゆる。
- 2
ゆでた豚肉についたよごれを水で洗い流し、適当な大きさに切る。
- 3
別の鍋に＊の調味料を入れ、２の豚肉を入れ（全体が煮汁につかるように水を足す）落し蓋をして弱火で1時間半～2時間煮る。
- 4
煮汁が少なくなってきたら味見をし、好みに合わせてしょうゆ、さとうで味をととのえてできあがり！
- 5
☆落し蓋はキッチンペーパーで全体を覆い、さらにふたをして煮ました！豚が煮汁から出るとその部分が、少し硬くなるので・・・
- 6
（2008.11.27 一部変更しました）
コツ・ポイント
ウーロン茶は豚肉の臭みを消しやわらかに、そして余分な脂を分解してくれます。なので脂っこいのが苦手な方もおいしくいただけます。（冷めても脂浮きが少ないです）
ゆでた時につく汚れは、丁寧に洗い流してください。
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