豚肉は固まりのままフライパンで全面を焼き色がつくまで焼く。（余分な油をキッチンペーパーでふきとる）

圧力なべに水、長ねぎ、生姜をいれ、１を固まりのままいれて、圧力を30分かける。

火を止め、すぐに冷却し、肉を取り出し３ｃｍ角ぐらいに切り分ける。

３の煮汁を２００ｃｃなべに戻し、肉と●の材料をいれ、１５分圧力をかけ、そのまま自然放置。

圧力がぬけたら蓋をあけ、煮汁を肉にからめながらにつめてできあがり。ねぎをそえて・（旦那が嫌いだから写真はごめんなちゃい）