ぜんまい、こんにゃくは袋から出して、軽く水洗いします。

ぜんまい、こんにゃく、油揚げは５cmほどの長さに切って、大きさを大体そろえます。

熱したフライパンにごま油を入れ、２の材料を加えて中火で炒めます。

油が一通り材料に回ったところで、だし、醤油、みりんを加えます。時々かき混ぜながら、弱火で１０分ほど煮詰めます。