冬瓜のワタと皮を取り食べやすい大きさに切ります。鍋に水・ウェイパー・冬瓜を入れて沸騰したら火を止めて置いておきます。

冬瓜を煮ている間に、白ネギ・ニンニク・生姜をみじん切りにします。エノキは下を切り落として半分に切っておきます。

フライパンにごま油とニンニク・生姜を入れて香りがするまで炒め、豚ひき肉を入れてパラパラにしてえのきを入れて炒めます。

炒めたら①をスープごといれます。軽く混ぜてネギを入れます。ひと煮たちしたら●の調味料を入れて混ぜます。

水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がりです。