便利！作り置き＊アーリオオーリオオイル
ペペロンチーノや野菜炒め、お肉や魚を焼いたりアヒージョも簡単に美味しく作れます！便利に使えるアーリオオーリオオイルです♪
このレシピの生い立ち
上の子がペペロンチーノにハマって、しょっちゅう食べたがるので、ベースオイルを作っておけば私が居なくても1人で作れるんじゃないかな？と作ってみたら作戦大成功(笑)上の子が大喜びのアーリオオーリオオイルです❀(*´▽`*)❀
便利！作り置き＊アーリオオーリオオイル
ペペロンチーノや野菜炒め、お肉や魚を焼いたりアヒージョも簡単に美味しく作れます！便利に使えるアーリオオーリオオイルです♪
このレシピの生い立ち
上の子がペペロンチーノにハマって、しょっちゅう食べたがるので、ベースオイルを作っておけば私が居なくても1人で作れるんじゃないかな？と作ってみたら作戦大成功(笑)上の子が大喜びのアーリオオーリオオイルです❀(*´▽`*)❀
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは皮を剥いて根元と真ん中の芯を取ってみじん切りにします。お好みで薄切りでも。
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- 2
清潔な瓶にニンニクと赤唐辛子を入れます。
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- 3
オリーブオイルを注ぎ入れれば出来上がりです♪冷蔵庫で一ヶ月保存可能です。
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- 4
ペペロンチーノ1〜2人分の１回量をオリーブオイル大さじ3で計算して作っています。お好きな作りたい分量で作って下さいね。
- 5
大さじが口に入る、作りたい分量の大きさの瓶を利用して下さい。使う時に混ぜ合わせてから大さじですくって使ってください。
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- 6
ペペロンチーノ１回量にニンニク一片、赤唐辛子2〜3本量で作っています。ニンニク、赤唐辛子はお好みで調整して下さいね。
- 7
唐辛子は輪切り唐辛子を使ってください。
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- 8
冷蔵庫でオイルが固まってしまった場合は少し常温に置いて戻して使って下さいね。
- 9
【ペペロンチーノを作る場合】フライパンにアーリオオーリオオイル大さじ3を入れて弱火で香りが出るまで炒めます。
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- 10
パスタが茹であがる前にニンニクに火が通ったら火を消しておいてください。
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- 11
茹で上がったパスタとおたま一杯のゆで汁を入れて混ぜ合わせます。火を止めていた場合はつけてくださいね。
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- 12
フライパンを回しながらパスタを混ぜ合わせて、塩コショウして味を整え、ゆで汁とオイルが写真の様に乳化すれば出来上がりです。
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- 13
お皿に盛って、お好みで荒挽きブラックペッパーやパセリをかけて召し上がれ♪
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- 14
お好みで細かく切ったアンチョビをオイルと一緒に炒めてからパスタを入れてもコクが出て美味しいです！その場合塩は控えて下さい
- 15
野菜炒めやお肉、魚を焼くのもパスタと同じ要領です。アヒージョを作るのにも使えますよ♪
- 16
アーリオオーリオベースを炒めてから鶏胸肉を炒めて蒸し焼きで火を通しピーマンとエリンギを入れてクレソルで味付けしてみました
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コツ・ポイント
生にんにくはしっかりオリーブオイルに浸かるようにして下さい。オリーブオイルにしっかり浸かっていれば一ヶ月持ちます。冷蔵庫で保存して下さいね。使う時は混ぜてから計量スプーンですくって使ってください。お好みでドライパセリや塩を入れても♪
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