北海道産★黒千石大豆のミートボール
夢のひよこ @cook_40021846
黒大豆よりも大豆イソフラボン、ポリフェノールが多い可愛いお豆で作ったミートボールです。
このレシピの生い立ち
大豆のみのミートボールを作りたく作りました。黒千石大豆について調べたところ免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見された凄いお豆なんです。
北海道産★黒千石大豆のミートボール
黒大豆よりも大豆イソフラボン、ポリフェノールが多い可愛いお豆で作ったミートボールです。
このレシピの生い立ち
大豆のみのミートボールを作りたく作りました。黒千石大豆について調べたところ免疫を担うリンパ球が刺激されて感染抵抗力やがんへの免疫を高め、アレルギー症状を抑えるインターフェロンγの生成を促す物質が発見された凄いお豆なんです。
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- 1
黒千石大豆は一日水につけて戻し、浸しておいた水ごと茹でてフードプロセッサー等でつぶしておく。固さの調整は茹汁使用。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。ボールに茹でてつぶした黒千石大豆、玉ねぎ、塩コショウ、しょうが汁を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
フライパンにサラダ油を適量熱して、３センチほどに丸めた２を両面焼く。
- 4
焼きあがったソイミートは別トレイに移しておく。
- 5
ソイミートを焼いていたフライパンにソース、トマトケチャップ、水を入れて弱火にかけ、沸々したらソイミートを入れ絡める。
- 6
お好みで野菜等付け合せお皿に盛りつける。
コツ・ポイント
黒千石大豆の茹汁は捨てずにつぶす時の調整のために取っておく。
つくれぽ
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