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厚揚げの梅干煮
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厚揚げの梅干煮-レシピのメイン写真

厚揚げの梅干煮

あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438

お出したっぷりの梅肉煮!あっさりで美味しい!
このレシピの生い立ち
美味しい厚揚げをいただきました。
大好きな梅干しでさっぱり和風味です。

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厚揚げの梅干煮

あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438

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美味しい厚揚げをいただきました。
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材料

2人分
  • 厚揚げ豆腐 1枚
  • 梅干し 2個
  • 生姜汁 小さじ1
  • 水 500cc
  • 白醤油(薄口醤油) 大さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 日本酒 大さじ1
  • 鰹だしの素 大さじ2
  • 仕上げ用
  • 水菜 1株
  • 片栗粉+水 適量
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作り方

  1. 1

    厚揚げは8等分にし
    ザルに乗せ熱湯をかけて油切りをする。梅干は種を取り、包丁の背で叩いておく。

    • 厚揚げの梅干煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に水、かつおだしの素を加え火にかけ沸騰したら生姜絞り汁を加える。日本酒、みりんを加えて加熱した後叩いた梅を加え煮る。

  3. 3

    厚揚げを加え落し蓋をし、弱火で20分煮る。薄口醤油を様子を見ながら加える。片栗粉のトロミを液を加える。

    • 厚揚げの梅干煮作り方3写真
  4. 4

    3cm位に切った水菜を加えさっと煮る。器に盛り完成♬

    • 厚揚げの梅干煮作り方4写真

コツ・ポイント

醤油は大さじ1と書きましたが、あくまでも目安で
梅の塩分で加減してくださいね。昔ながらのシソ塩梅で作りました。

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あーちゃん75
あーちゃん75 @cook_40078438
2013/01/19 15:11に公開
手の込んだ料理は出来ないけど冷蔵庫の食材と相談して簡単に作れる料理が好きです。どちらかというとお酒のアテが多いかなー。
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このレシピのキーワード

水菜 片栗粉 厚揚げ 日本酒 梅ぼし

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