牛乳は人肌に温めオーブンは１７０度に余熱しておく。ドライフィグは細かく刻んでおく。

ドライフィグ以外の材料を全てボールに入れイーストの上から牛乳を注ぎ入れ、表面が艶っとするまで捏ねる。

捏ね終えたら１次発酵。３０～３５度で約１時間。

生地が最初の２倍に膨れていたら１次発酵終了。

生地の中にドライフィグを練りこむ感じで生地を４等分して(好きな形にね)２次発酵。３０～３５度で約４０分。

生地が２倍程度に膨れていれば発酵終了。１７０度のオーブンで約１７分～１８分で焼き上げる。