【手軽】フェジョアーダ風豚煮込み
haripanda @cook_40078744
なんちゃってだけど、美味しくて、おもてなしメニューにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ブラジル料理フェジョアーダを缶詰のチリビーンズで簡単にアレンジ。味付け不要です。ディップソースみたいに食べても、シチューのように食べても美味しいですよー。
【手軽】フェジョアーダ風豚煮込み
なんちゃってだけど、美味しくて、おもてなしメニューにもピッタリ☆
このレシピの生い立ち
ブラジル料理フェジョアーダを缶詰のチリビーンズで簡単にアレンジ。味付け不要です。ディップソースみたいに食べても、シチューのように食べても美味しいですよー。
アプリでひらく作り方
- 1
豚塊の表面まんべんなく塩をすり込んで、キッチンペーパーで包みジップロックへいれて、３日冷蔵庫へ。
- 2
豚塊塩漬けを、水に浸けて塩抜きする。一日くらいかかるので、何回か水変えて、洗っておく。
- 3
豚塊を一口大に切り、水から茹でて、アク抜きして、洗っておく。
-
- 4
冷たいオリーブオイルににんにくを入れて加熱、中火でみじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒める。
-
- 5
食べやすい大きさに切ったベーコンも入れて炒める。
-
- 6
茹でてアク抜きした豚肉も加えて軽く炒め脂が馴染ませる。
-
- 7
缶詰チリビーンズをいれ、水を加えてトロ火で小一時間煮込む。目安はルクルーゼや圧力鍋で、この時間。
-
- 8
軽くとろみがついて、肉が箸でつついてほぐれる程度なら完成☆
-
コツ・ポイント
☆塩漬け肉でなくても可。その場合は、仕上げに塩で調味。☆煮込みつつ、焦げ付かないよう木べらでたまに返してあげる。その際、お肉が崩れていくので、フェジョアーダっぽくなっていきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17879413
