手軽なスパイシーゴボウ炒め
簡単で手軽なスパイシーゴボウ炒めです。
このレシピの生い立ち
ごぼうのささがきが面倒なので、上記のような潰す方法を使いました。
作り方
- 1
ごぼうを洗って、５cmの長さに切り、
お酢を少し入れた水に入れ、火にかけます。
沸騰後は10分くらい茹でます。 - 2
ごぼうの水を切り、熱いうちにまな板の上で麺棒でたたき、
繊維をつぶします。 -
- 3
つぶしたら手で裂きます。（簡単に裂けます。）
-
- 4
オリーブオイルをフライパンに入れて中火にかけます。
にんにくを入れ、色づくまでいため、ごぼうを広げて並べます。 -
- 5
火は中火で動かさずに揚げ焼きにします。
- 6
フライパンを傾け、油を貯め、クミンシードを加えて火を通します。
-
- 7
クミンの香りがしてきたら、
クレイジーソルトを加えて一混ぜします。 - 8
器に盛り付けたら
完成です。
今回は付け合せに、素揚げしたくわいを添えました。 -
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