里芋・ニンジン・レンコンの皮をむき乱切りします。

水２００ｃｃで根菜類を１０分煮込みます。

ひじきを戻し、鶏のひき肉に混ぜ鶏がらスープの素と酒・塩コショウで味付けします。

３を団子にして５分煮込みます。

ホワイトソースと豆乳を入れて５分焦げ付かないようにかきまぜ最後に白味噌をプラスします。最後にしめじを入れて食べる直前に水菜を添えます。