ザーサイ・豚肉・筍はせん切りにし、葱は斜めにスライスします。（塩漬けのザーサイは水洗いしてから使用）

豚肉に★の酒・醤油・生姜の絞り汁をもみこみ、片栗粉を軽くつけます。●の合わせ調味料を混ぜ合わせておきます。

フライパンを熱し、油を回し入れ、肉をほぐしながら入れ、白っぽくなったらザーサイと筍を加え炒めます。

最後に葱をいれ、●の合わせ調味料をサッと混ぜ合わせ、最後にごま油をひと混ぜしたら出来上がり。