炊飯器に洗米した米と塩と昆布を入れます。いつもより若干固めに炊いてください。

炊き上がったご飯に砂糖と酢を混ぜ合せます。それを２等分に分けてください。

２等分に分けた酢飯にでんぶを混ぜたものと白ごまを混ぜたもの２種類作ってください。

一口大のおにぎりを各３個ずつ作ってください。

卵焼きを作りキューブに切っておきます。

大根は花形に抜いてください。合わせ酢の中に漬けてください。きぬさやは葉っぱの形に切ります。