鶏卵3個を卵黄と卵白に分け、別々のボールにハンドミキサーで泡立てます。

はじめに卵黄から白っぽくなるまで泡立てます。この中に別の容器に混ぜておいたサラダ油と豆乳を入れてまた混ぜます。

2.の中にホットケーキミックスを入れてだまがなくなるよう軽く混ぜておきます。

次は卵白でメレンゲを作りグラニュー糖は3回に分けて入れ角が立つまで泡立て、この半量を3.の卵黄液の中に入れて混ぜます。

残りのメレンゲのなかに戻して泡が消えないよう手早く混ぜて型に流し入れ気泡を無くす為2、3回型を上から落とします。

170℃に温めておいたオーブンに入れて35～40分焼きます。

竹串をさしてみて何もついてなかったら出来上がりです。