ＨＢに材料を入れ（イーストは所定の位置へ）生地作り。もちろん手捏ねでも！

一次発酵後２つに分割し丸め直し、濡れ布巾をかぶせ乾燥に気を付けてベンチタイム。１５〜２０分。

ベンチ後、閉じ目を上にして、ガス抜き。麺棒でのばして三つ折りにし、クルクルまいて閉じ目をしっかりとめる。

同じ物をもう一つ作り、油を塗った型に２つ並べて入れて、暖かい場所で乾燥に気を付けながら二次発酵。

型の９分目まで発酵したら蓋をして、２３０度に余熱したオーブンに入れ２２０度で３０分焼く。

家のオーブンは焼き温度が低めの為、高めの温度で焼いています。ご家庭のオーブンで調整してみてください。

焼き上がったら、蓋を開け、少し高い場所から落とし、ショックを与える。型から出し、網の上で冷ます。

あら熱が取れたらビニール袋に入れて保存。