油あげを半分にカットする。大きめのフライパンにお湯を沸かす。★を測りあわせておく。

1の油あげを沸騰したお湯で約10分茹で、ザルにあげる。

フライパンの油分をペーパーでふき、油あげと★、ひたひたになるくらいの水をいれて10〜15分煮汁が減るまで煮る。

ボウルで冷ました酢飯に白ごま、3の煮汁をギュッと絞り軽く混ぜ合わせる。そのままスプーンでいなりにつめて完成。