大阪名物どて焼き（牛すじの煮込み）
FarmersK @cook_40042549
大好物の牛すじの煮込み。お酒のあてにも最適です。食べる時はたっぷりのネギをのせてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お好み焼きに入れたり、お酒のあてにしたり、どんぶりに使ったりする牛すじの煮込み。大好物なので、調味料を色々変えながら最終的にこの味になりました。
大阪名物どて焼き（牛すじの煮込み）
大好物の牛すじの煮込み。お酒のあてにも最適です。食べる時はたっぷりのネギをのせてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お好み焼きに入れたり、お酒のあてにしたり、どんぶりに使ったりする牛すじの煮込み。大好物なので、調味料を色々変えながら最終的にこの味になりました。
作り方
- 1
牛すじは水から茹でて沸騰したらお湯を捨てます。これを合計３回繰り返し、食べやすい大きさに切っておきます。
-
- 2
コンニャクはたっぷりの塩で揉んでから水で塩を洗い流し、熱湯で５分茹で、細切りにする
- 3
圧力鍋に牛すじ、【A】を入れ、中火にかけ加圧状態になればやや弱めの中火で２０分加熱し、３０分かけて冷まします
-
- 4
次に【B】とこんにゃくを入れ、味噌を溶かしながら弱火で３０分コトコト煮て完成です。（ふたはせずに煮込みます）
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- 5
一度冷ましてから再度温めて食べると美味しいよ。食べる時はたっぷりのネギを混ぜて食べると最高です♪
- 6
牛すじの煮込みはお好み焼きに使ったり、どんぶりにしたり、豆腐を入れて肉豆腐みたいにしたり色々使えますよ。
コツ・ポイント
■④の工程：アクが出たときはこまめに取り除いてくださいね
■冷凍保存も出来るので、たくさん作って冷凍しています。
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牛すじと蒟蒻の煮込み 牛すじと蒟蒻の煮込み
難易度 Lv5 🐰: 中級家庭料理（それなりの難易度）Xでどなたかが作っていて美味しそうだったので、レシピにしてみました💕柔らかく煮込んだ牛すじと、ぷるんと歯ごたえのあるこんにゃくの組み合わせがたまりません✨ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな一品です🍶作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💕
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17882516
