米を炊き、米酢・砂糖・顆粒だしをあわせたものを混ぜる。3等分にし、そのうちの一つに鮭フレークを混ぜる。

卵は溶き、薄焼きにする。さめたら錦糸状に切る。

ブロッコリースプラウトはスポンジからはずし、洗って水気を取る。
大葉は洗って水気を切り、縦半分に切る。

①を３０ｇ量り、ラップで丸く握る。（鮭フレークをまぜたものも同じように握る）

別のラップにスモークサーモン・大葉・握ったご飯をのせて軽くラップで包む。

ラップに錦糸卵・握った鮭フレークご飯をのせて軽くラップで包む。

ラップに生ハム・握ったご飯を乗せ軽くラップで包む。

⑤・⑥・⑦にブロッコリースプラウトを乗せて完成。