ゴロッと茄子の野菜たっぷりキーマカレー☆
茄子とピーマンをふんだんに使ったカレー☆スパイスを使ってちょっぴり本格的に作ってみませんか？コツさえ掴めばとても簡単☆
このレシピの生い立ち
カレーは大好きなんで、日々研究中！！！
ゴロッと茄子の野菜たっぷりキーマカレー☆
茄子とピーマンをふんだんに使ったカレー☆スパイスを使ってちょっぴり本格的に作ってみませんか？コツさえ掴めばとても簡単☆
このレシピの生い立ち
カレーは大好きなんで、日々研究中！！！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ニンニク・ショウガはみじん切り、ピーマンは粗みじん切り、茄子は１cm幅に切り水に浸す。★は混ぜておく。
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- 2
フライパンに少し多めに油を入れて熱し、茄子の表面をこんがり焼いておく。焼けたら一旦お皿に上げておく。
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- 3
鍋またはフライパンに油を大さじ３ほどいれ、クミンシードを入れたら火にかけ、プクプクとしてきて香りがたつまで熱する。
-
- 4
香りがたってきたらそこに玉ねぎ・ニンニク・ショウガを入れ玉ねぎがしっかりとキツネ色になるまで弱～中火で炒める。
- 5
鍋で炒める場合、鍋底が焦げつきやすいですが、旨み成分なので気にしなくて大丈夫です！！
- 6
キツネ色になったら、そこにトマトとピーマンと砂糖を入れ中火でしっかりと水分を飛ばす。
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- 7
ヘラで底を滑らせても、すぐに戻ってこないくらいまでがベスト！！
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- 8
火を弱め、スパイスを３回くらいに分けて入れる。全て入れたら塩を入れる。
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- 9
そこに水とコンソメとひき肉を入れてほぐし、中火で熱する。
-
- 10
ぐつぐつしてきたらウスターソースとオイスターソースを入れ、塩で味をととのえ、たまに混ぜながら２０分程煮る。
- 11
最後に茄子を入れたら完成☆
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- 12
時間がある場合は、フタを少しずらして鍋ごと水で冷やす。余熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてもok!この一手間で深い味わいに☆
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- 13
2013/08/11
話題入りする事ができました！
本当にありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
スパイスが揃えられない場合はカレー粉のみでも大丈夫です☆クミンはカレーの香りの決め手となるスパイスなので、出来るだけ入れる事をおすすめします☆
つくれぽ
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