＊お豆たっぷりビーンズパイシチュー＊
豆乳とカリフラワーのペーストを使って、「豆」が主役のホワイトシチューを作りました。スプーンですくうと色とりどりのお豆がゴロゴロ。栄養たっぷり。食べ応えがあるからこれ１つでお腹いっぱい♪側面のパイを崩しながら食べてネ。
このレシピの生い立ち
「豆」が主役のパイシチューが食べたくて。シチューの具に大豆を使うので、ホワイトソースも牛乳ではなく豆乳でのばしてみました。ソースと同色のカリフラワーのペーストをプラスして栄養価up。口当たりもトロンとして、いつもとひと味違ったシチューができました＾＾*おもてなしやパーティーにも♪
＊お豆たっぷりビーンズパイシチュー＊
豆乳とカリフラワーのペーストを使って、「豆」が主役のホワイトシチューを作りました。スプーンですくうと色とりどりのお豆がゴロゴロ。栄養たっぷり。食べ応えがあるからこれ１つでお腹いっぱい♪側面のパイを崩しながら食べてネ。
このレシピの生い立ち
「豆」が主役のパイシチューが食べたくて。シチューの具に大豆を使うので、ホワイトソースも牛乳ではなく豆乳でのばしてみました。ソースと同色のカリフラワーのペーストをプラスして栄養価up。口当たりもトロンとして、いつもとひと味違ったシチューができました＾＾*おもてなしやパーティーにも♪
アプリでひらく作り方
- 1
《パイ生地を作る》ボウルに中力粉をふるい入れ、そこに冷えたバター、クリームチーズ、塩を加え、フォークの背ですり潰すようにして小麦粉とまぶす。写真の様に全体がポロポロになったら冷水を加え、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で２時間寝かせる。
-
- 2
４等分にした生地を麺棒で円形に伸ばし、ココットの中に貼り付けていく。全体に空気穴を開け、１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。一旦取り出し、１つ１つにオーブンシートと重石を入れたら再びオーブンの中に戻し１０分程度焼く。
- 3
《シチューの下ごしらえ》玉ねぎをみじん切りにしておく。ささ身は筋を取り除いて１cm幅の削ぎ切りにし、塩・コショウしておく。カリフラワーは柔らかく茹でておく。
- 4
《シチューを作る》茹でたカリフラワーをFPにかけてペースト状にする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとささ身を炒める。火が通ったら○印の材料とカリフラワーを加えてひと煮立ちさせる。塩・コショウで味を整える。
- 5
《仕上げ》焼けたパイの中にアツアツのシチューを流し入れ、浮き身用の豆をシチューの表面に散らし、イタリアンパセリなどを飾って完成。
-
コツ・ポイント
*今回使用した豆は、大豆（100ｇ）、赤いんげん・青えんどう・ひよこ豆（100ｇ）です。大豆の水煮1袋とミックスビーンズ2袋を使用しました。*パイ生地を作る時のコツは練らないこと、キンキンに冷えたバターとクリームチーズを使うこと。その他の細かいコツ、写真などは「参考にしたレシピ」を見てネ＾＾時間のないときは冷凍パイシートを使用すれば時間短縮できます。*シチューはパイ生地を焼いている間に作れます＾＾
つくれぽ
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