清涼冷しらーめん
料理Tuberとしや @cook_40098889
夏はひんやり、さわやか清涼冷しらーめん
このレシピの生い立ち
夏、毎日毎日暑くて素麺ばかり食べていたら流石にあきてきました。だけどやっぱり冷たいのがいいなぁ..じゃぁ好きならーめんを冷してしまえ。って事で、やってみました。冷し中華、ざるらーめんも良いですが、冷やしらーめんもなかなか美味しく出来ました。
清涼冷しらーめん
夏はひんやり、さわやか清涼冷しらーめん
このレシピの生い立ち
夏、毎日毎日暑くて素麺ばかり食べていたら流石にあきてきました。だけどやっぱり冷たいのがいいなぁ..じゃぁ好きならーめんを冷してしまえ。って事で、やってみました。冷し中華、ざるらーめんも良いですが、冷やしらーめんもなかなか美味しく出来ました。
作り方
- 1
昆布で出汁をとる。
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- 2
出汁がとれたら昆布を取り出し、★を入れかきまぜる。冷めてから冷蔵庫で冷やす。
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- 3
ゆで玉子を用意して水で冷やしておく。
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- 4
2が冷えている事を確認したら。麺を茹でる。（固めは約2分程）
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- 5
茹でた麺を水で洗い氷水でしめる。
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- 6
氷ごと器にうつす。
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- 7
刻んだねぎを入れる。
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- 8
出汁を入れる。
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- 9
具材を盛り付ける。ゆで玉子は半分にして。チャーシュー、メンマ、キムチ、磯のりは市販のもの。きゅうりは、なますにしたもの。
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コツ・ポイント
スープを先につくって冷蔵庫に入れ冷やすので、3時間程前にゆで玉子とともに仕込みをしておく。
氷と一緒に盛り付けるので、スープは濃いめが良いかと。（具材も味が濃いものがおすすめです。）
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