ピリ辛ネギ塩らーめん
料理Tuberとしや @cook_40098889
意外と簡単で美味しいスープに、ラー油を使ってピリ辛ネギの塩らーめん
このレシピの生い立ち
先日昼食時にネギらーめんを食べました。自分でもつくってみたくなり、生めんでチャレンジしました。スープは市販のものでなく自分でつくってみました。出汁をつくるのが面倒なので、スープの素や調味料で簡単にやってみましたが、意外と美味しく出来ました。
ピリ辛ネギ塩らーめん
意外と簡単で美味しいスープに、ラー油を使ってピリ辛ネギの塩らーめん
このレシピの生い立ち
先日昼食時にネギらーめんを食べました。自分でもつくってみたくなり、生めんでチャレンジしました。スープは市販のものでなく自分でつくってみました。出汁をつくるのが面倒なので、スープの素や調味料で簡単にやってみましたが、意外と美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
ラー油は老干媽を使用します。普通のラー油でももちろんOK！
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- 2
長めに斜め切りしたネギとチャーシューを細かく刻んだものをボールに移し1をかけ、かきまぜる。
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- 3
玉ネギとにんにくを細かく刻みボールに入れる。
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- 4
鶏がらスープの素と中華調味料をスープのベースに使用する。
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- 5
鍋に水を入れ4と塩を入れかきまぜてスープを用意する。（鶏がら、中華調味料、塩の順に味をみながら入れる。）
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- 6
麺は太麺を使用する。細麺、ちぢれ麺でももちろんOK！
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- 7
麺を茹でる。（好みで固め、やわらかめで茹でて下さい。）
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- 8
茹であがったら、麺をどんぶりに移す。
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- 9
麺を茹でた後のお湯でもやしを湯どうしする。
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- 10
8に3を入れる。
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- 11
5のスープを入れる。
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- 12
9のもやしを入れる。
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- 13
最後に2の辛みネギをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
スープがポイントになるので、鶏がら、中華調味料、塩を味見しながら好みにつくる。意外と簡単で美味しいスープになります。
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