大根葉と豚ひき肉のガーリックチャーハン
kouayaa @Kouaya
多目のニンニクで、豚挽き肉と大根葉の漬物を炒めたチャーハンはヤミツキになります。ニンニク好きな方は、是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
息子が、ひき肉のチャーハンを食べたいと言うので、いつものガーリックチャーハンに前日に漬けた大根葉を加えて炒めました。家族に「美味い美味い」の好評で、定番料理に仲間入り～！
大根葉と豚ひき肉のガーリックチャーハン
多目のニンニクで、豚挽き肉と大根葉の漬物を炒めたチャーハンはヤミツキになります。ニンニク好きな方は、是非お試しあれ！
このレシピの生い立ち
息子が、ひき肉のチャーハンを食べたいと言うので、いつものガーリックチャーハンに前日に漬けた大根葉を加えて炒めました。家族に「美味い美味い」の好評で、定番料理に仲間入り～！
作り方
- 1
にんにくと玉ねぎは、食感が残るくらい粗めにみじん切り（3ミリ位）にする。大根葉の浅漬けは、片手で握って軽く汁を絞っておく
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒める。香りが出てきたら（弱中火で1、2分）ひき肉を加えて炒める
-
- 3
肉の色が変わったらオイスターソースで下味を付ける
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- 4
続いて玉ねぎも加えて、しんなりしてきたらご飯を入れて炒める
（冷やご飯の場合、温めてから入れる） -
- 5
ご飯に火が回ったら、大根葉を加えて炒める（お好みで一緒に白ゴマを加えても）
-
- 6
★印の調味料で味つけし、味をみて良ければ完成！
-
- 7
浅漬けの素で大根葉の浅漬け
レシピID :17883948市販の高菜や青菜の漬物でもＯＫですよ！
-
コツ・ポイント
★ひき肉に下味を付けることで、肉臭さも抜け、仕上がりの味に一体感が出ます
★浅漬けの塩気も調味料の役割をするので、汁を絞り過ぎないこと
★玉ねぎはシャキシャキ感、ニンニクは柔らか食感で！ひき肉の代わりに豚バラ薄切りを細切りで使っても！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17883626
