根菜ミックスピクルス
sanapon @cook_40048601
カレーの箸休めに、サンドイッチに、甘酸っぱい根菜のピクルスを是非！
自分で作ればローコスト、冷蔵庫の半端野菜の消費にも♪
このレシピの生い立ち
カレーの箸休めに食べる福神漬けが甘すぎるなあとおもい、冷蔵庫の半端野菜の消費もしたかったので作ってみました。
根菜ミックスピクルス
カレーの箸休めに、サンドイッチに、甘酸っぱい根菜のピクルスを是非！
自分で作ればローコスト、冷蔵庫の半端野菜の消費にも♪
このレシピの生い立ち
カレーの箸休めに食べる福神漬けが甘すぎるなあとおもい、冷蔵庫の半端野菜の消費もしたかったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
根菜類を一口サイズに切る。ゴボウやレンコンは灰汁がでるので水にさらしておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、黒く変色するのを防ぐため、大さじ1杯程度の酢を入れて、ゴボウ、レンコンを30秒程湯通しする。
- 3
ゴボウとレンコン以外の洗った野菜の入ったザルに、2で湯通ししたものをそのまま入れて湯きりします。
- 4
マリネ液の材料を全て鍋に入れて、砂糖がとけるまで中火で熱する。
- 5
ローリエ、お好みで唐辛子、ザルで湯きりした野菜をタッパーか保存用のビンに入れて、うえからマリネ液を流し込む。
-
- 6
粗熱が取れたら蓋をして、出来上がり♪
コツ・ポイント
1時間位漬ければ味は染み込んでいます。
保存は冷蔵庫で、綺麗なお箸で取って下さいね。
カレーはもちろん、サンドイッチに添えたり、洋食の箸休めに重宝しますよ♪
お野菜は何でも漬け込めるので余り野菜の消費にどうぞ♪
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