ステーキ用の牛もも肉を２枚に重ねあわせた状態で、塩こしょうとにんにくチューブをまんべんなく塗ります。

常温で味を馴染ませている間に玉ねぎをスライス、後でタレになるのでできるだけ薄い方がいいです。

アルミホイルを長めに切り、そこにスライスした玉ねぎを半量並べお肉を置き、残りの玉ねぎをお肉の上に乗せて包みます。

15分経ったら火を止めて自然に冷めるまで１時間程そのまま放置します。冷めたらお肉だけサランラップに巻き冷蔵庫へ。

アルミホイルに残った玉ねぎと肉汁に赤ワインと醤油を全量入れ再度グリルで２、３分加熱します。沸騰したらOK

冷蔵庫からお肉を取り出してうすぎりにし、御飯を入れた丼に盛り付け真ん中に温泉たまごをのせ、６のタレをかけてできあがり。