ニンジン、大根の皮を剥く。
大根は短冊切りに、ニンジンはピーラーでスライスする。

沸いた湯に塩を1つまみ入れて野菜を全て入れ、火を止めて1分程度待つ。

氷水に野菜を浸し、放置。
10分経ったら水を切り、好きな野菜と和える。