こんにゃくと鳥ささみは熱湯で軽く火を通しておく。
こんにゃくは１センチ各に切って、乾煎りしておくと味が染み込みやすいと思います。

皮をこそげ取ったゴボウと人参乱切りにし、ごぼうは水に漬けておく。
鳥ささみも食べやすい大きさに切る。

油を入れた鍋に、人参・ゴボウを入れ、鳥ささみに火が通るまで炒める。こんにゃくも炒める。
だし汁を加え、黒砂糖、酒を入れて５分くらい煮る。
醤油、みりんを入れ、１５分くらい煮る。