大根は3センチ厚のいちょう切り、ニンジンは乱切り、タマネギはスライスしておく。

ハムは5mm厚で食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーは3分ほどゆでておく。

オリーブオイルを熱した鍋でタマネギを炒める（塩コショウ）。

タマネギが透明になってきたら大根、ニンジン、ハムを加えて、全体に油がなじむ程度に炒める。

豆乳、コンソメ、月桂樹の葉を加えて20分ほど煮る。
最後に下茹でしたブロッコリーを投入して出来上がりです。