【椎茸を戻す】

水に浸して冷蔵庫で一晩置いておく。
急ぎの場合はお湯を掛け、15分置いておく。

【揚げの油抜き】

熱湯を回し掛けて油抜きをしておく。
画像のように菜箸に刺した状態で湯を掛けると、洗い物が出ません♪

小松菜は4㎝幅にカット。
揚げは縦半分に切ってかた短冊にする。
椎茸は絞り、5～7㎜にスライスする。

鍋に具材すべてと☆・椎茸の戻し汁を入れて蓋をし、中火に掛ける。

沸騰したら底から混ぜ、蓋をして2分煮たら火を止める。

そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
出来上がり♪