いかのチリソース【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
給食でも人気のイカのチリソース。ピリ辛の味でご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
いかは食べやすい大きさに切り，下味☆をつけ，片栗粉をまぶしておく。
- 2
いんげんはかために茹でて2ｃｍくらいに切る。
- 3
生姜，にんにく，長ねぎはみじん切りにする。
- 4
フライパンにサラダ油（炒め用）を熱し，生姜，にんにくを炒めて香りが出たら豆板醤を加え，香りがたったら長ねぎを炒める。
- 5
＊の調味料を合わせておき，フライパンに加える。ふつふつと沸いてきたら，いかを入れて炒める。
- 6
茹でたいんげんを加えて全体にからめる。○の水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
いかをえびに変えてえびのチリソースも同様に作れます。インゲン以外にもグリンピースや枝豆，ブロッコリーなどの季節のグリーン野菜でも。
豆板醤はお好みで調整してください。
お子様には豆板醤を入れず，はちみつを小さじ１加えてもまろやかになります。
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