夏定番☆茄子と椎茸のお味噌汁
ハートフルキッチン麗 @cook_40074137
夏のなると良く作る茄子のお味噌汁。椎茸とも相性が良いので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
嫁いだ頃、義祖母が家庭菜園をやったいたので夏になると茄子のお味噌汁を毎日のように作っていました。たぶん子供のころには食べた記憶がなく、茄子のお味噌汁がとても不思議？？？そんな感覚でした。あれから○十年、今では大好きなお味噌汁のひとつです。
夏定番☆茄子と椎茸のお味噌汁
夏のなると良く作る茄子のお味噌汁。椎茸とも相性が良いので是非お試しください。
このレシピの生い立ち
嫁いだ頃、義祖母が家庭菜園をやったいたので夏になると茄子のお味噌汁を毎日のように作っていました。たぶん子供のころには食べた記憶がなく、茄子のお味噌汁がとても不思議？？？そんな感覚でした。あれから○十年、今では大好きなお味噌汁のひとつです。
作り方
- 1
茄子の皮を剥き4mm位の厚みにスライス、椎茸は薄切りにします。
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- 2
だし汁が煮立ったら茄子と椎茸を加えます。茄子が軟らかくなったら味噌を溶き入れ火を止めます。
-
- 3
仕上げにネギの小口切を加えると香りが大変良いです。
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コツ・ポイント
色よく仕上げるために茄子の皮を剥きましたが、軟らかい皮なら剥かなくても構いません。味噌は煮立たせると風味も味も悪くなるのでフツフツしたら火を止めます。
忙しい‥ を理由に子供たちに料理を教えることなく、２人の子供は何もできないまま成人してしまいましたこの春から独り暮らしを始めた息子は出来ないながらも毎日自炊をしているようで、年中○○の作り方を教えてほしいと連絡がありますそれに感化されたのでしょうか、最近料理に興味を持ち始めた娘過去の反省も含めて子供たちの役に立てたらとはじめてみましたスマホ片手に作ってみてください (2013.8)
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