木綿豆腐はペーパータオルに包んでレンジで２分加熱して、水をよく切っておく。

ボウルに１とノリの佃煮を入れ、よく混ぜる。１０等分して、真ん中にチーズを入れる。牡蠣の形に丸める。

小麦粉を少な目の水で溶いてどろどろの状態にし、２につける。そのままパン粉をつける。

１７０度の油で３を揚げる。

＜タルタルソース作る＞玉ねぎはみじん切りにしておく。耐熱容器に入れ、卵を割りいれ、黄身を爪楊枝などで刺しておく。ラップをして１分半加熱。

５にマヨネーズ、酢、塩コショウをいれ、卵がばらばらになるようによく混ぜる。
４にかける。