中華スープ (卵スープ)

カルバン山崎
カルバン山崎 @cook_40094737

簡単に中華料理店の味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばのお供に、共通する調味料が多いので、作りました。

中華スープ (卵スープ)

鈴ちゃんママ。's cooksnap of when they made 中華スープ (卵スープ).
　柚子香's cooksnap of when they made 中華スープ (卵スープ).
ha♡'s cooksnap of when they made 中華スープ (卵スープ).
カルバン山崎
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簡単に中華料理店の味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
あんかけ焼きそばのお供に、共通する調味料が多いので、作りました。
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材料

4人分(少なめ)
  1. 水 500CC
  2. 卵 1ケ
  3. 創味シャンタン 小さじ1〜2
  4. 生姜(お好み) ネリ1cm
  5. オイスターソース 小さじ1
  6. 粗挽きコショウ 少々
  7. 水溶き片栗粉 大さじ1(1:1)

作り方

  1. 1

    水を沸騰させます。
    (4人分ですが、少なめかもしれません)

  2. 2

    創味シャンタン、オイスターソース、生姜を入れます。

  3. 3

    水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。

  4. 4

    溶き卵を流し入れます。

  5. 5

    最後に、粗挽きコショウを振って完成〜
    合わせる料理にもよりますが、さっぱりめの方がいいかもしれません。

コツ・ポイント

中華料理は、味が濃いめになりやすいので、一緒にあわせて出すスープは薄味がいいかもしれません。我が家では、生姜を隠し味で入れています。
溶き卵は、高い位置から回し入れるとフワフワになり、ホンモノっぽくなります。カニ缶などを加えると豪華に。
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刺身包丁買いました。刺身、カレー、炊込ご飯、中華、パスタ…カレーは手間をかけて美味しいモノに仕上げたいですね。炊込みご飯は炊飯器の利用を前提としています。お刺身は選び方、切り方、盛り付けの研究中です。
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