えのきは下を切り落とし、適当な大きさに切る。アスパラは斜め切りに切る。

温めたフライパンにマヨネーズを入れ、そのままアスパラと炒める。

アスパラを入れて少し経ったらえのきも投入、全体的にしっとりするまで炒める。

しんなりしたところで塩と醤油を入れ、強火で水分を飛ばすように炒める。少し焦げるかな？と思うくらいでも大丈夫です。

焦げるギリギリのラインまで炒めて完成。
少し焦げていてもそれもまた美味しいです。